Este delicioso y jugoso corte proviene del lomo de la res.
Es una combinación del T-Bone y el New York.
La parte del filete se deja con el hueso superior. Su color es rojo claro cereza y tiene textura firme. Es un corte magro con sabor suave.
Solo hay 4 cabrerías por cada animal, lo cual lo hace muy especial.
Presentación: Depende del gramaje, 3 cortes de 250g / 3 cortes de 350g, empacados al alto vacío
Temperatura: Congelado -22ºC
Grosor: 1 pulgada / 2 pulgadas aprox
Calidad: Nacional Prime