Este corte proviene de la parte central del lomo.
En esta presentación Si contiene hueso, es un corte ligeramente magro pero con buen marmoleo y suavidad media. Proviene de la parte central del lomo, corte popular y fácil de asar, el hueso le da un sabor bastante especial.
El proceso de añejamiento resalta su sabor y crea una textura suave y deliciosa.
Presentación: 2 cortes 300g c/u aprox - al alto vacío
Temperatura: Congelado -22ºC
Grosor: 1 pulgada aprox
Calidad: Nacional Revuelta Reserva del Corral