Este corte proviene de la parte central del lomo.
En esta presentación Si contiene hueso, es un corte ligeramente magro pero con buen marmoleo y suavidad media. Proviene de la parte central del lomo, corte popular y fácil de asar, el hueso le da un sabor bastante especial.
Perfecto para la parrilla, en el sartén o sartén de hierro.
Presentación: Individual al alto vacío
Temperatura: Congelado -22ºC
Grosor: 1.25 pulgadas aproximadamente
Calidad: Nacional Premium Red River