El Jefe de Jefes.
Este corte proviene del costillar de la res y su grosor es determinado de acuerdo al ancho de la costilla del animal. Es un grueso filete de Rib Eye con el hueso de la costilla entera que cuenta con mucha grasa que le brinda más sabor.
Gracias a esta presentación se logra realzar el sabor de la carne y se consigue una jugosidad excepcional.
Presentación: Individual al alto vacío
Temperatura: Congelado -22ºC
Grosor: 2 pulgadas
Calidad: Nacional Prime